Crêpes parfumées au thé

Pour réaliser des crêpes au thé, vous devez d’abord choisir un thé gourmand à incorporer dans la recette. Nous vous conseillons d’opter pour un thé aux saveurs fruitées, vanillées ou épicées. Inspirée par la recette de la pâte à crêpes (inratable) de Paul Bocuse.

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 3 œufs

• 3 c.à.s de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• 1/2 litre de lait

• 2 c.à.s bombées de thé (environ 6 g de thé)

• 20 g de beurre

• Huile

Préparation :

1. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Laisser infuser les feuilles de thé pendant 7-8 minutes.

2. Enlever les feuilles de thé et laisser refroidir.

3. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.

4. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

5. Dans un autre récipient, battre les œufs et ajouter le lait refroidi.

6. Incorporer petit à petit les œufs et le lait au mélange farine et sucre en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre refroidi.

7. Laisser reposer la pâte à crêpes une heure.

Accompagner vos crêpes du même thé et le tour est joué !

Bonne dégustation !