Le théier

Son identité :

Ordre : Guttifères

Famille : Théacées

Genre : Camellia

Espèce : Sinensis

Le Camellia Sinensis comporte trois sous espèces :

Sinensis : sous espèces originelle, dite « de Chine »

Assamica : sous espèce découverte par Robert Bruce dans la région d’Assam en Inde en 1823

Cambodiensis : sous espèce utilisée uniquement pour la création de nouveaux cultivars

En plus de ces trois variétés on compte de nombreux cultivars (Samidori, Asahi, Komakage,Yamakai , Yabukita, …)

Le cultivar est au thé ce que le cépage est à la vigne.